炖大块猪肉的做法大全

炖大块猪肉是中国传统美食之一，以其肉质鲜美、味道醇厚而受到广泛的喜爱。下面介绍几种常见的炖大块猪肉的方法。

1. 红烧大块猪肉

材料：

- 猪五花肉500克

- 生姜几片

- 葱一根

- 八角2颗

- 老抽、生抽各适量

- 冰糖一小把

- 料酒适量

做法：

1. 将猪五花肉切成大块，用开水焯水去血沫。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色糖浆。

3. 放入五花肉翻炒上色，加入生姜片、葱段和八角继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒、老抽和生抽，加水没过肉块。

5. 大火烧开后转小火慢炖至肉烂汁浓即可。

2. 香菇炖大块猪肉

材料：

- 猪五花肉500克

- 新鲜香菇若干

- 生姜几片

- 葱一根

- 老抽、生抽各适量

- 盐适量

- 清水适量

做法：

1. 猪肉切块，香菇洗净切片。

2. 热锅冷油，下肉块煎至两面微黄。

3. 加入生姜片、葱段翻炒，再加入香菇继续翻炒。

4. 加入老抽、生抽调味，倒入足够的清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质软烂，汤汁浓郁，最后加盐调味。

3. 草莓酱炖大块猪肉

这是一种比较特别的创新做法，适合喜欢尝试新口味的朋友。

材料：

- 猪五花肉500克

- 草莓酱一大勺

- 生姜几片

- 葱一根

- 八角2颗

- 老抽、生抽各适量

- 料酒适量

- 清水适量

做法：

1. 猪肉切块，先用开水焯水。

2. 锅中加油，放入冰糖熬成糖色后加入肉块翻炒至上色。

3. 加入草莓酱、生姜片、葱段和八角，翻炒均匀。

4. 倒入料酒、老抽和生抽，加入清水。

5. 大火烧开后转小火慢炖至肉烂汁浓。

以上就是三种不同风味的大块猪肉炖法，每一种都有其独特的魅力，可以根据个人口味选择尝试。希望这些方法能为您的餐桌增添一份美味！

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