清蒸罗非鱼是一道简单又美味的菜肴，以其鲜嫩的口感和清淡的味道深受人们喜爱。下面是一个简单的清蒸罗非鱼的制作方法，适合家庭厨房尝试。
准备材料
- 新鲜罗非鱼一条（约500克左右）
- 姜数片
- 葱一根
- 食用油适量
- 生抽（酱油）适量
- 盐少许
- 白糖少许
- 米酒或料酒少许
制作步骤
1. 预处理罗非鱼
首先，将罗非鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。接着，在鱼身上撒上少许盐和白糖，轻轻按摩使调料均匀分布，腌制大约10分钟。
2. 准备辅料
将姜切成薄片，葱洗净后切成段。准备一个小碗，倒入生抽和米酒调成调味汁备用。
3. 蒸鱼
在蒸盘底部铺上一层姜片，将腌好的罗非鱼放在上面，再在鱼身上放一些姜片和葱段。锅中加水烧开后，放入装有罗非鱼的蒸盘，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 出锅调味
鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉多余的水分，去掉表面的姜片和葱段。最后，淋上调好的生抽和米酒混合液，再浇上热油，激发出香味，即可上桌享用。
小贴士
- 选择新鲜的罗非鱼是关键，鱼肉应该紧实且富有弹性。
- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整。
- 热油可以增加菜品香气，但注意安全操作，避免烫伤。
按照上述步骤，您就可以在家享受到一道色香味俱佳的清蒸罗非鱼了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。