《梅花儿香》是一部以中国北方农村为背景的电视剧，讲述了一位普通农家女梅花的成长历程和爱情故事。以下是对该电视剧前几集的剧情分集介绍：
第一集：梅花的诞生与成长
在东北的一个小村庄里，梅花出生在一个普通的农民家庭。她的父母都是勤劳朴实的人，虽然生活条件艰苦，但一家人却过得十分幸福。梅花自小就展现出过人的聪明才智，她不仅学习好，还特别喜欢唱歌跳舞，尤其擅长吹笛子。随着年龄的增长，梅花逐渐成长为一个美丽善良、性格开朗的姑娘。
第二集：梅花的初恋
梅花十六岁那年，村里来了一位年轻的老师王东。他不仅知识渊博，而且为人正直，很快就赢得了大家的喜爱。梅花被王东的才华所吸引，两人之间产生了微妙的情愫。然而，由于身份地位悬殊，这段感情面临着巨大的挑战。王东因为工作原因要离开村子，临走时他向梅花承诺会回来娶她，这让梅花对未来充满了希望。
第三集：家庭变故与梅花的坚持
正当梅花沉浸在对未来的憧憬中时，一场突如其来的洪水摧毁了她家的房子，同时也夺走了父亲的生命。面对突如其来的打击，梅花没有放弃，她决定要坚强地活下去，并承担起照顾母亲和弟弟妹妹的责任。为了维持生计，梅花开始尝试各种方法赚钱，包括去城里打工、卖花等。尽管遭遇了许多困难，但她从未放弃过自己的梦想。
以上是《梅花儿香》前三集的主要剧情概要，后续的故事将围绕着梅花如何克服重重困难，实现自我价值展开。