家庭自制山楂糕，不仅美味可口，而且健康无添加，是老少皆宜的健康小食。下面是一份简单易学的家庭版山楂糕做法。
所需材料：
- 新鲜山楂250克（或山楂干100克）
- 白糖80克（根据个人口味调整）
- 清水适量
- 吉利丁片10克（如果使用山楂干，吉利丁片可以增加到15克）
制作步骤：
1. 准备材料：首先将新鲜山楂洗净，去核切片；如果是用山楂干，则直接用水泡软。
2. 熬煮山楂：将切好的山楂片放入锅中，加入适量清水（约500毫升），大火烧开后转小火慢炖30分钟，直到山楂变软。期间可以根据需要适当加水，避免糊底。如果使用山楂干，需提前泡发，再按照相同方法熬煮。
3. 过滤：用细网筛过滤掉山楂渣，留下细腻的山楂汁。
4. 调味：在山楂汁中加入白糖，搅拌至完全溶解。
5. 凝固：将吉利丁片用冷水泡软后，沥干水分加入热的山楂汁中，充分搅拌直至吉利丁完全融化。然后将混合液倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，待其完全凝固。
6. 脱模：从冰箱取出后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，倒扣出来即可。
最后，切成你喜欢的形状和大小，就可以享受自己亲手制作的健康美味山楂糕了。这道甜品不仅酸甜适口，还有助于消化，非常适合饭后作为一道健康的小点心享用。