制作草莓酱是一个简单又有趣的过程，不仅能让你享受到新鲜草莓的甜美，还能体验到亲手制作的乐趣。下面是一份简单的草莓酱食谱，适合初学者尝试。
准备材料
- 新鲜草莓 500克（选择成熟度高、颜色鲜艳的草莓）
- 细砂糖 200克（根据个人口味调整）
- 柠檬汁 1大勺（约15毫升，增加酸味和保存时间）
制作步骤
1. 清洗草莓
首先将草莓彻底清洗干净，去除叶子部分。使用厨房纸巾轻轻擦干水分或自然晾干，避免水分过多影响果酱的浓度。
2. 切割草莓
将草莓切成小块，这样可以加快烹饪过程，使草莓更容易释放出果汁。
3. 混合材料
在一个大锅中，将切好的草莓与细砂糖混合均匀，然后加入柠檬汁，再次搅拌均匀。让草莓和糖静置大约30分钟，让草莓自然出水并充分吸收糖分。
4. 烹饪果酱
将锅置于中火上加热，期间不断搅拌，以防粘底。当混合物开始沸腾时，转为小火慢炖，继续搅拌。果酱会逐渐变浓稠，这个过程可能需要20-30分钟。期间注意观察，防止糊底。
5. 测试浓稠度
在果酱接近完成时，可以取一小勺果酱放入冰箱冷却的盘子上，如果能形成稳定的凝胶状，则表示已经煮好了。也可以用温度计检测，达到103℃左右即可。
6. 冷却装瓶
将煮好的草莓酱倒入预先消毒过的玻璃瓶中，密封后倒置放置，待其自然冷却。这样做的目的是为了创造无氧环境，延长保存期限。
小贴士
- 在整个烹饪过程中，记得经常搅拌，以防止粘底。
- 根据个人喜好，还可以添加香草精或其他水果调味。
- 自制果酱最好在几周内食用完毕，以保证最佳风味。
按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的草莓酱了。享受这份甜蜜的同时，也别忘了分享给家人朋友哦！