岩烧乳酪是一种美味的甜点，它的制作过程既简单又充满乐趣。下面是一份简单的岩烧乳酪食谱，让你可以在家中轻松尝试。
材料
- 奶油奶酪 200克
- 细砂糖 50克
- 鸡蛋 2个（室温）
- 低筋面粉 15克
- 淡奶油 100毫升
- 白糖适量（用于最后撒在表面后烧制）
工具
- 烤箱
- 打蛋器或搅拌机
- 筛子
- 耐热烤盘
制作步骤
1. 准备材料：确保所有材料都准备好，并将奶油奶酪放置到室温下软化。
2. 混合奶酪与糖：在一个大碗中，使用打蛋器将软化的奶油奶酪和细砂糖混合均匀，直至变得光滑细腻。
3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加下一个。这一步是让奶酪糊更加顺滑的关键。
4. 筛入面粉：用筛子将低筋面粉筛入奶酪糊中，轻轻搅拌至面粉完全融合，避免面糊起筋。
5. 添加淡奶油：加入淡奶油，轻轻拌匀，使面糊变得更加轻盈。
6. 倒入模具：将混合好的面糊倒入已经涂抹了薄层黄油的耐热烤盘中。
7. 预热烤箱并烘烤：将烤箱预热至160度，然后将烤盘放入烤箱中层，上下火烤约40分钟。可以用牙签插入中心测试是否熟透——如果拔出来的牙签干净无面糊，则表示已经烤好。
8. 撒糖烧制：从烤箱取出后，待其稍微冷却，表面撒上一层白糖。使用喷枪或者放入预热至230度的烤箱上层快速烧制表面至金黄色即可。
9. 完成：待其稍微冷却后，就可以切块享用了。
小贴士
- 烤制时间根据自家烤箱实际情况调整。
- 如果没有喷枪，也可以将烤箱调至最高温度，将烤盘放在上层，迅速烧制表面。
按照上述步骤，你就可以在家享受到美味的岩烧乳酪了！享受烘焙的乐趣吧！