卷心菜炒肉，这道家常美食以其简单快捷的制作过程和美味可口的味道深受许多人的喜爱。它不仅色香味俱全，而且营养均衡，是餐桌上一道不可多得的好菜。
材料准备
- 卷心菜：200克
- 瘦猪肉：100克
- 大蒜：3瓣（可根据个人口味调整）
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：少许
- 植物油：适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将卷心菜洗净，切成细丝；瘦猪肉切成薄片或细丝；大蒜和生姜切末备用。
2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入少量酱油、胡椒粉和一点点水，搅拌均匀后放置一旁腌制约10分钟，这样可以使肉质更加嫩滑。
3. 炒制过程：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒卷心菜：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，随后加入卷心菜丝，大火快炒至断生。
5. 合炒：待卷心菜变软后，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘享用：最后将炒好的卷心菜炒肉盛出，撒上些许葱花或芝麻点缀，一道色香味俱佳的家常菜肴就完成了。
小贴士
- 在腌制肉片时，加入少量的水可以让肉质更加嫩滑。
- 快速翻炒可以保持蔬菜的脆嫩口感，同时锁住食材的原汁原味。
- 根据个人口味，还可以适当添加辣椒或豆瓣酱增加风味。
卷心菜炒肉不仅做法简单，而且营养价值高，是一道适合各个年龄段人群的健康美食。无论是作为家庭日常饮食还是宴请宾客，都是不错的选择。