【如何做平菇肉片】平菇肉片是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、营养丰富。将平菇与猪肉搭配，不仅提升了菜肴的风味，还增加了蛋白质和膳食纤维的摄入。下面将从选材、处理、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、选材建议
| 材料 | 选择要点 |
| 平菇 | 选择新鲜、菌盖完整、无腐烂的品种 |
| 猪肉（瘦肉） | 选用里脊或梅花肉，质地嫩滑 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等 |
二、食材处理
| 步骤 | 操作说明 |
| 平菇处理 | 洗净后撕成小块，去掉根部 |
| 猪肉处理 | 切成薄片，用刀背轻轻拍打使其松软 |
| 腌制 | 加入适量生抽、料酒、淀粉和胡椒粉腌制10分钟 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 热锅冷油 | 锅中放油，油热后放入肉片煸炒 |
| 炒至变色 | 肉片变白后盛出备用 |
| 炒香调料 | 加入葱姜蒜爆香，再加入平菇翻炒 |
| 混合翻炒 | 将肉片回锅，加适量生抽、老抽调味 |
| 收汁装盘 | 略煮几分钟，汤汁浓稠后即可出锅 |
四、小贴士
- 平菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片切得越薄越容易入味。
- 可根据口味加入辣椒或青椒增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的“平菇肉片”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，既健康又下饭。尝试动手做一次吧！