【芝麻酱黄瓜豆腐】“芝麻酱黄瓜豆腐”是一道简单又营养丰富的家常凉拌菜，结合了黄瓜的清爽、豆腐的嫩滑以及芝麻酱的浓郁香味，口感层次丰富，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，是健康饮食的好选择。
一、菜品总结
“芝麻酱黄瓜豆腐”是一道以黄瓜和豆腐为主要原料，搭配芝麻酱调味的凉拌菜。其特点在于清淡爽口、营养均衡，适合追求低脂高蛋白饮食的人群。做法简单，无需复杂烹饪技巧，适合家庭日常制作。
二、食材与做法一览表
| 食材 | 用量 | 功效/作用 |
| 黄瓜 | 1根 | 清热解暑，富含水分和纤维 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） | 补充优质植物蛋白，易消化 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 | 增添香味，提供健康脂肪 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 香油 | 少许 | 增加香气，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 调味，平衡口感 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中备用。
- 嫩豆腐用刀轻轻划几刀，放入碗中。
2. 调制酱汁
- 在小碗中加入生抽、香醋、蒜末、盐、香油，搅拌均匀。
- 加入芝麻酱，继续搅拌至酱汁顺滑。
3. 混合拌匀
- 将调好的酱汁倒入装有黄瓜和豆腐的碗中。
- 用筷子轻轻拌匀，确保每一块豆腐和黄瓜都裹上酱汁。
4. 冷藏享用
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约60kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约5g | 来自豆腐，优质植物蛋白 |
| 脂肪 | 约3g | 主要来自芝麻酱 |
| 碳水化合物 | 约4g | 来自黄瓜和少量调料 |
| 膳食纤维 | 约1.5g | 来自黄瓜，促进肠道健康 |
五、小贴士
- 可根据个人口味添加辣椒油或花椒油，增加风味。
- 若喜欢口感更脆爽，可将黄瓜提前用盐腌制10分钟再挤干水分。
- 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更佳。
“芝麻酱黄瓜豆腐”不仅是一道美味的凉菜，更是夏季餐桌上的健康选择。简单、快捷、营养全面，值得尝试！