【清炖鸡汤做法】清炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合全家人享用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面是一份简单易懂的清炖鸡汤做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、清炖鸡汤做法总结
清炖鸡汤的关键在于选材新鲜、火候适中、调味清淡。以下是制作清炖鸡汤的基本步骤和所需材料，适合家庭操作。
二、材料与步骤一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或整鸡（约1.5kg） |
| 辅料 | 姜片3-4片、葱段2根、红枣5-6颗、枸杞适量 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许（可选） |
| 水 | 清水约2000ml |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（慢火炖煮） |
| 关键点 | 水开后转小火慢炖，避免大火沸腾；盐最后放，保持汤味清甜 |
三、详细步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉洗净，切块或整只使用，焯水去腥：冷水下锅，加几片姜和葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 准备配料
- 姜切片，葱切段，红枣去核，枸杞备用。
3. 炖煮过程
- 将鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入清水，放入姜片、葱段和红枣。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时左右。
- 最后10分钟加入枸杞，根据口味加盐和少量白胡椒粉提味。
4. 出锅享用
- 关火后稍等片刻再盛出，汤色清澈，味道鲜美，鸡肉软烂入味。
四、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩；也可以用老母鸡，味道更浓郁。
- 若喜欢清淡口味，可以不加枸杞，仅用红枣和姜。
- 炖汤时尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的鲜味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓鲜美的清炖鸡汤了。无论是冬日暖身还是日常滋补，都是不错的选择。