【鸡米芽菜的做法】“鸡米芽菜”是一道具有地方特色的家常菜，主要食材为鸡肉、米饭和芽菜。这道菜口感丰富，既有鸡肉的鲜香，又有米饭的软糯，加上芽菜的爽脆，味道层次分明，非常适合日常食用。
以下是对“鸡米芽菜”的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
鸡米芽菜是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。其核心在于将鸡肉与米饭混合，再加入芽菜翻炒，使食材充分融合。在烹饪过程中，注意火候控制，避免鸡肉过老或米饭变硬。同时，调味料的选择也会影响最终的风味，可以根据个人口味调整。
制作时可选用鸡胸肉或鸡腿肉，前者更嫩，后者更香。芽菜可根据喜好选择干芽菜或新鲜芽菜，干芽菜需提前泡发。整个过程耗时短，适合家庭操作。
二、鸡米芽菜做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 鸡肉（约200g）、米饭（1碗）、芽菜（50g）、葱花（适量）、姜蒜末（适量）、盐、生抽、胡椒粉、食用油 |
| 鸡肉处理 | 鸡肉切丁，用少许盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟 |
| 米饭处理 | 米饭提前煮熟，稍微晾凉备用 |
| 芽菜处理 | 干芽菜提前泡软，洗净后沥干；新鲜芽菜洗净切段 |
| 热锅冷油 | 锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香 |
| 炒鸡肉 | 加入腌好的鸡肉丁，大火快炒至变色 |
| 加入米饭 | 倒入米饭，用铲子轻轻翻炒均匀 |
| 加入芽菜 | 放入芽菜，继续翻炒，使芽菜与鸡肉、米饭混合 |
| 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、胡椒粉调味 |
| 出锅装盘 | 炒至米饭微焦、芽菜软烂即可出锅，撒上葱花 |
通过以上步骤，即可轻松制作出一道美味的“鸡米芽菜”。这道菜不仅营养均衡，还非常适合作为一餐的主食搭配。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或调料，让风味更加多样。