【滑子菇白菜的做法】滑子菇与白菜的搭配是北方常见的家常菜，味道鲜美、营养丰富。滑子菇富含蛋白质和多种微量元素，而白菜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者结合不仅口感清爽，还能增强身体免疫力。下面将为大家详细总结滑子菇白菜的制作方法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 滑子菇 | 200克 |
| 白菜 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 滑子菇洗净后切片，去掉根部；
- 白菜撕成小块或切成条状，清洗干净备用；
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒滑子菇
- 放入滑子菇翻炒至略微变软，约2-3分钟。
4. 加入白菜
- 倒入白菜继续翻炒，使白菜稍微出水，保持脆嫩口感。
5. 调味
- 加入生抽、蚝油、盐和少许鸡精，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至白菜变软、滑子菇入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 滑子菇不宜炒太久，以免失去鲜味和口感；
- 白菜可根据个人口味选择是否加水煮，但快炒更保留营养；
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道美味又健康的滑子菇白菜。这道菜适合日常家庭餐桌，尤其在秋冬季节，既暖胃又养生。快来试试吧！