【广东正宗萝卜糕怎么做】萝卜糕是广东传统小吃之一，外皮酥脆、内里软糯，带有浓郁的萝卜香味，深受当地人喜爱。制作萝卜糕看似简单，但要做出地道风味，需要注意选材和步骤。下面是一份详细的制作指南，帮助你在家轻松做出正宗的广东萝卜糕。
一、
萝卜糕的主要原料是白萝卜、糯米粉、腊肠、香菇等，通过蒸制而成。其关键在于将萝卜丝炒至微焦，再与糯米粉混合，最后蒸熟定型。正宗的萝卜糕应具备外脆内软、香气扑鼻的特点。以下为详细材料与步骤说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 白萝卜 500g、糯米粉 200g、腊肠 1根（约100g）、干香菇 5朵、胡萝卜 50g、葱花适量 |
| 辅料 | 生抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、食用油 1汤匙、胡椒粉少许 |
| 工具 | 筷子、碗、蒸锅、模具或烤盘 |
| 步骤 | 1. 萝卜、胡萝卜切丝，香菇泡发后切丁； 2. 热锅加油，炒香萝卜丝、胡萝卜、香菇； 3. 加入生抽、盐、糖、胡椒粉调味； 4. 混合糯米粉，搅拌均匀； 5. 倒入模具中压实，放入蒸锅蒸30分钟； 6. 冷却后切片，可煎或直接食用。 |
三、小贴士
- 萝卜丝尽量切得细一些，这样口感更佳。
- 腊肠可选用广式腊肠，味道更正宗。
- 若喜欢更香脆的口感，可在蒸好后放入平底锅稍微煎一下。
- 萝卜糕最好趁热吃，凉了会变硬。
通过以上步骤，你就能在家做出一道地道的广东萝卜糕。无论是作为早餐、下午茶还是配菜，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！